| 手延 仁比山うどん（細めん） | 1袋(180g) | |
| ベーコン | 60g | |
| にんにく（スライス） | 1かけ | |
| しめじ | 1/2パック | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 200cc | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| アスパラガス（斜め切り） | 2～3本 | |
| パルメザンチーズ（ふりかけ用） | 適量 | |
| カリカリベーコン（盛りつけ用） | 4枚 | |
| A | 卵黄 | 2個分 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
| 粗びきブラックペッパー | 適量 | |
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たっぷりのお湯で麺といっしょにアスパラガスを茹でます。茹で上がったら水気をきります。 |
| ※ | 麺は洗わずに。また、茹で汁も使用するので捨てないようにしてください。 |
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ボウルにＡを入れて、よく混ぜておきます。 |
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フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒めます。にんにくは取り出し、次にベーコンを炒めます。 |
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ベーコンの香りが出てきたら、しめじを加えてさらに炒め、しめじが少ししんなりしたら、麺の茹で汁をおたま半分ほど入れます。 |
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（４）が沸騰したら、生クリームを加え、中火でとろみがつくまで煮詰めて、塩・こしょうで味を調えます。 |
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（５）に（１）を入れて絡めた後、Ａを加え手早く混ぜ合わせます。 |
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器に盛り付け、カリカリベーコンを添え、パルメザンチーズをふりかけたら出来上がりです。 |
